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1、將食用堿面準(zhǔn)備好，然后放入水中，堿面和水的比例為1：3，放入水中后將堿面攪拌完全溶化，就能夠的到枧水了，制作的時(shí)候堿面和水的重量加起來(lái)就是枧水的質(zhì)量，而且枧水不要制作很多，制作月餅使它不用使用很多。

2、傳統(tǒng)的枧水是用草木灰來(lái)做的，將草木灰和水一起煮沸，放置一天后，將上面的清液取出，就是枧水了?，F(xiàn)在的枧水就是根據(jù)草木灰里的成分和原理制作而成的，所以也叫做枧水。

3、月餅中加入枧水可以中和月餅糖漿里面的酸性，可以防止月餅變酸，同時(shí)也能和酸產(chǎn)生出一些二氧化碳，讓月餅的口感變蓬松，而且不會(huì)變形。