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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞蛋2個(gè)、鹽適量、小蔥2根、蠔油1勺、清水適量、生抽1勺、油適量。

步驟2

鍋中加入水燒開，將雞蛋磕入勺子中。

步驟3

隔水加熱至雞蛋定型。

步驟4

鍋中倒油，將定型的雞蛋倒入油鍋中翻炸。

步驟5

先將鍋燒熱，倒入少量油，放入圓形模具。

步驟6

打入雞蛋，煎至雞蛋定型。

步驟7

倒入更多的油，將雞蛋炸至金黃，再用筷子將雞蛋脫模，炸至兩面金黃即可。這樣炸出來的雞蛋就能夠很圓啦。

步驟8

最后在鍋中留底油，加入適量清水，加入蠔油、生抽，再撒上鹽，攪拌均勻，制成料汁，淋在雞蛋上，撒上蔥花即可。