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河豚魚干富含蛋白質(zhì)、鋅、硒、鐵等等營養(yǎng)元素，其微量元素鋅和硒分別是甲魚的1.58倍和2.7倍，蛋白質(zhì)含量比一般魚類高出2-3%，是非常營養(yǎng)的食品，那么河豚魚干怎么做好吃？

河豚魚干怎么做好吃

河豚魚干可以做成河豚魚干燒肉、河豚魚干燉蕓豆、河豚魚干紅燒排骨等等。

河鲀?yōu)橛补囚~綱鲀科魚類的統(tǒng)稱，俗稱河豚。(注：河豚的叫法存在錯(cuò)誤，但被廣泛使用，河豚也可以指一種淡水哺乳動(dòng)物。)自古以來中國食用的河豚皆生息于河中，因捕獲出水時(shí)發(fā)出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。

河豚魚干紅燒排骨

1.鍋中加入適量的水，放入姜片以及排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分。

2.河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時(shí)左右)。

3.泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用。

4.鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干紅辣椒。

5.之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒。

6.之后加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開。

7.將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入冰糖。

8.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

9.之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時(shí)左右。

10.待湯汁收干只剩1/3時(shí)即可。

五花肉燉河豚魚干

1.河豚魚干切大塊，放入清水中浸泡12小時(shí)，中間換幾次水;

2.五花肉切麻將大小塊狀，鍋中燒水，水開后將五花肉塊焯燙后清洗干凈;

3.取另一口鍋，鍋中加入豬油，將姜片、紅辣椒入鍋煸香;

4.將泡好水的河豚魚干和五花肉入鍋煸炒，烹入大多福中華紅燒汁;

5.再烹入料酒，加入適量清水，加入香蔥和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，水燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí);

6.最后大火收汁，裝盤撒上香蔥末和紅椒圈即可。

做河豚魚干吃需要注意什么

1、河豚魚干本身是腌制魚干，所以一定要將鹽分充分泡出來，泡發(fā)中間多換幾次水;

2、紅燒汁本身帶有咸味，所以鹽的用量一定要少許;

3、最好收汁時(shí)要大火收汁。

河豚魚干不適合什么人吃

1、脾胃虛寒的人莫吃;

2、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者莫食;

3、濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。