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今天我媽做了糖醋排骨，但是吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)是苦的，那么糖醋排骨為什么做出來是苦的？糖醋排骨變苦怎么補(bǔ)救？

糖醋排骨為什么做出來是苦的

主要有以下原因：

糊掉了

正常情況下糖醋排骨是不會(huì)變苦的，要是糖醋排骨變苦了，那么最先考慮的原因就是糖醋排骨被燒糊了，從而導(dǎo)致了發(fā)苦。

沒加水

很多人認(rèn)為做糖醋排骨是不需要加水的，其實(shí)是需要加水的，要是不適量加一些水，那么很有可能會(huì)導(dǎo)致糊鍋，從而導(dǎo)致做出來的糖醋排骨變苦。

糖放早了

糖醋排骨變糊，還有一種原因就是在做的過程中，糖漿放的太早了，導(dǎo)致糖漿與排骨不能很好的結(jié)合，從而出現(xiàn)了發(fā)苦的現(xiàn)象。

糖醋排骨變苦怎么補(bǔ)救

根據(jù)具體情況而定。

要想很好的解決糖醋排骨變苦的現(xiàn)象，那么最簡(jiǎn)單直接的方法就是找出變苦的原因，然后對(duì)癥下藥，要是是因?yàn)楹亴?dǎo)致的變苦，那么基本是沒有補(bǔ)救的可能的，但要是由于糖放的時(shí)間不對(duì)，那么可以將糖放的時(shí)間要盡量滯后，而且要用小火燜。

糖醋排骨變苦之后可以吃嗎

可以。

一般來說糖醋排骨變苦之后是可以食用的，只是口感不太好，但是并不影響糖醋排骨的由于價(jià)值，但要是由于排骨變質(zhì)導(dǎo)致的發(fā)苦，那么這時(shí)候是不建議食用的，很容易對(duì)人體的健康造成傷害。

糖醋排骨怎么做不苦

材料：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、食鹽、味精、芝麻。

做法：

1、先將排骨洗凈，切好焯水。

2、然后取適量料酒、生抽、老抽、香醋將排骨腌漬20分鐘左右。

3、20分鐘后將撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多。

4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5、最后小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋即可。