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秋葵是一種藥食兩用的蔬菜，由于其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)最近幾年才慢慢地被消費(fèi)者所熟悉，在各大菜市場和超市都有售賣，但是秋葵長得像辣椒一樣要怎么吃呢？直接生吃可以嗎？

秋葵直接生吃可以嗎

視情況而定。

如果秋葵較嫩時(shí)是可以直接生吃的，吃起來口味清新、肉質(zhì)柔軟、味道香甜，跟吃黃瓜的感覺差不多，直接將秋葵表面的絨毛除去，清洗干凈后就可以生吃了。

如果是不新鮮的或者已經(jīng)比較老了的秋葵，那么建議還是先做焯水處理，不然生吃的話口感有一些苦澀還帶有黏膩，經(jīng)過焯水之后就可以改變口感，吃起來更為香滑可口、脆嫩多汁。

生吃秋葵一天吃幾個(gè)

150-200克左右。

秋葵性淡、偏寒性，食用后會(huì)加重體內(nèi)的寒涼之氣，過多食用的話會(huì)造成脾胃虛寒，可能會(huì)出現(xiàn)腹疼腹瀉等胃腸道不適的癥狀，所以不建議過多食用，一天150-200克左右即可。

而且秋葵含有黏液蛋白，表層還帶有一定的小絨毛，這些都屬于過敏源，過多食用可能會(huì)引起人體的免疫反應(yīng)，尤其是過敏人群在食用之前一定要先做好過敏源測試，確定不過敏后才可食用。

秋葵生吃怎樣吃好吃

做色拉。

秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，生吃對于其中的營養(yǎng)成分來說保留會(huì)更加完整，更有利于人體的消化吸收。

但是雖然生吃的營養(yǎng)價(jià)值更高，但是生吃的口感難免會(huì)有些單調(diào)，可以將秋葵與其它一些蔬菜、水果、肉類、蛋類等拌在一起做成沙拉食用，這樣不僅更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，口感也會(huì)更加豐富。

秋葵老了硬了怎么吃

秋葵老了后果莢會(huì)纖維化，全是老筋，口感會(huì)很硬，生吃或者是炒著吃都不是很適合，食用后會(huì)對胃腸道造成一定的負(fù)擔(dān)，不利于食物的消化吸收。

雖然秋葵老了但是營養(yǎng)成分并沒有流失，建議可以用來煲湯食用。將老了的秋葵與新鮮的肉類、排骨、雞等一起煲湯食用，不僅營養(yǎng)價(jià)值更高，而且秋葵與肉類的味道還能相互中和，減少了肉類的油膩感。