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秋葵最近幾年在市場上特別受歡迎，但是對于很多家庭來說也都是第一次食用，并不是很熟悉，那秋葵用開水要焯多長時間呢？

秋葵用開水焯多長時間

一般秋葵用開水焯有兩種方式，一種是直接焯水后食用，大約2-3分鐘左右，焯水的時間不宜過長，否則秋葵容易爆開，里面的黏液會析出，口感和美觀度都不是很好。經(jīng)過焯水后的秋葵澀味和涎味都大大減少，吃起來口感清爽、香味獨(dú)特、脆嫩多汁。

另外一種是焯水后再進(jìn)行其它的烹飪，這種所需要的時間較短，一般至秋葵變色即可，大約15-30秒左右。經(jīng)過焯水后的秋葵不僅可以去除澀味，而且在后續(xù)的烹飪過程中能保持翠綠的顏色不變色，做出來的菜肴看起來會更有食欲。

秋葵焯水后要過冷水嗎

根據(jù)個人愛好來選擇。

焯水后的秋葵溫度較高，在高溫下會很快變得軟爛，過一遍冷水的話能夠及時地降低溫度，減少營養(yǎng)的流失，保持秋葵的脆爽與碧綠的色澤，看起來會更有食欲，適合喜歡吃秋葵脆爽口感的人群。

如果是想要吃綿軟一點(diǎn)口感的秋葵，在焯水后也可以不過冷水，這樣的秋葵吃起來更加軟糯，每個人都可以根據(jù)個人口味愛好來選擇到底過不過冷水。

吃秋葵要不要把籽去掉

可以不用去掉。

一般來說新鮮的秋葵籽質(zhì)地脆嫩，在食用的時候可以不用去掉，而且秋葵籽內(nèi)含有果膠、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有護(hù)胃降壓、降脂降糖、促進(jìn)鈣吸收的作用，吃下去對人體的健康有一定的好處。

但如果是老了的或者是不新鮮的秋葵，里面的籽較硬不容易被消化，不建議直接食用，可以將籽挑出來后曬干后磨成粉泡水喝。

秋葵不適宜什么人吃

1、脾胃虛寒：秋葵偏寒性，食用后會加重體內(nèi)的寒涼之氣，對于腸胃有一定的刺激，如果是脾胃虛寒的人群可能會出現(xiàn)腹瀉、腹疼的癥狀，建議少吃或不吃。

2、過敏體質(zhì)：秋葵含有較多的粘液蛋白，且表層附有細(xì)小的絨毛，這些物質(zhì)都屬于過敏源，食用后可能會引起人體的免疫反應(yīng)，可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫的情況。對于過敏人群來說需要謹(jǐn)慎食用。