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1、用料：黃米面400克，熟芝麻350克，冰糖粉或白糖150g，豬油或黃油150g。

2、芝麻炒熟。

3、加冰糖打粉或白糖，黃米面加入80°左右水和成團，黃米面沒有糯米面粘性大，如果水溫不夠和面的話，面很容易起皴不成型，用開水燙面的話會不好收口，如果掌握不好可以燙面面碎兒＋溫水面碎兒，攪拌一起，和成團即可。

4、餡料加融化的豬油或黃油，攪拌均勻后入冰箱冷凍凝固備用。

5、取15g面團按扁，放入餡料，用虎口往上推包成圓球，揪掉多余的面團，滾圓。

6、再滾上一層黃米面防粘。

7、鍋內(nèi)放水燒到多半開，出現(xiàn)細(xì)密小氣泡時下湯圓，水開改中小火，煮至飄上來，再煮半分鐘即可。