沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-06-24 17:02:31作者：admin
不少食物的成分都是有相克作用的，即存在食用禁忌?，F(xiàn)在吃蝦正當季，那么下面我們就來看看吃蝦的禁忌。
經研究發(fā)現(xiàn)，蝦中含有高濃度的“五價砷化合物”。這種成分本身無害，但服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，危害人體健康。
同理，吃蝦也忌吃富含維C的獼猴桃、檸檬、柑橘等食物。
蝦與富含草酸的食物一起吃，會使蝦中的鈣質與草酸結合生成不溶于水的草酸鈣沉淀，久之則成結石，損害身體健康。常見的富含草酸食物有菠菜、葡萄等。
蝦與富含鞣酸的食物一起吃，會使蝦中的蛋白質與鞣酸結合發(fā)生凝固、沉淀反應，影響蛋白質的消化吸收。常見富含鞣酸食物有柿子、茶葉等。
蝦的頭部是吸收并積累毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以吃蝦時一定不能吃蝦頭。
蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
蝦內含豐富的組胺酸，當蝦死亡時，組胺酸就會被分解為對人體有害的組胺物質。蝦的腸胃中也常含有致病細菌和有毒物質，死后極易發(fā)生腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了容易出現(xiàn)中毒癥狀。