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步驟1

食材：豬心400克、香葉兩片、桂皮1塊、八角2個(gè)、干辣椒4個(gè)。輔料：冰糖20克、老抽1勺、鹽3勺、料酒1勺、香菜少許。

步驟2

豬心洗凈，擠出內(nèi)部淤血，正面一勺鹽，背面一勺鹽，均勻抹勻，腌制三小時(shí)。

步驟3

干辣椒切成小段。

步驟4

砂鍋中加水，加入香葉，放入桂皮，八角，干辣椒。倒入冰糖，老抽，加入鹽，料酒，倒入腌制好了的豬心。

步驟5

加蓋燜煮40分鐘，燉至用筷子能戳穿，撈出備用。

步驟6

豬心切片裝入盤(pán)中，放入香菜即可。