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1、粥底材料：大米10克、干蟲草花3g、干貝8g、水（大米五的倍）；魚丸材料：龍利魚180g、木耳3朵、咸鴨蛋黃2個(gè)，鹽少許、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、食用油1勺。

2、龍利魚剁成泥，木耳切碎，攪拌在一起，加少許鹽，白胡椒粉，料酒，順一個(gè)方向充分?jǐn)嚢璩鰸{，上勁，加少許食用油依然同向攪打封住魚肉水分。摔拌若干次至明顯緊實(shí)

3、準(zhǔn)備熟的咸鴨蛋黃，手心沾水，一半的魚肉餡團(tuán)于手心壓扁，包入咸蛋黃，由四周向中間向上慢慢守口，之后雙手做空心狀，來回拋幾次，讓魚丸收緊口，否則蒸的時(shí)候咸鴨蛋黃出油，整圓。

4、做好兩個(gè)，大火上氣上鍋蒸至5分鐘，關(guān)火燜兩分鐘取出。

5、提前熬好的粥底加入少許鹽，魚丸連同蒸出的汁一起，分別放入。粥底做法：大米，水，干貝，干蟲草花同煮一個(gè)半小時(shí)，提前一晚預(yù)約的，早上直接拿來用。

6、蟲草花點(diǎn)綴即可。

7、咬開魚丸，心有所屬，魚肉Q彈，夾雜脆脆的木耳顆粒，蛋黃的油滲入魚肉，融為一體鮮美無比，加上蛋黃綿密中帶硬的口感，每一口都很滿足。