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1、主料：土豆2個(gè)、青椒2個(gè)、蔥適量、蔥花適量、食用油2勺、食用鹽半勺、紅椒適量、姜適量、蒜末適量。

2、輔料：面粉10克、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺。

3、土豆去皮，用叉子叉成絲。

4、土豆絲裝入盆中，倒入適量的面粉。

5、再加入食鹽增加底味。

6、攪拌均勻的土豆絲放燒烤盤中，上鍋蒸10分鐘。

7、蒸好的土豆絲軟糯、成團(tuán)。

8、鍋中燒油。

9、爆香蔥姜蒜末。

10、下入青紅椒翻炒后加鹽。

11、加入1勺郫縣豆瓣醬。

12、炒出紅油。

13、加入土豆絲煸炒，再倒入加生抽。

14、加入蠔油，翻炒均勻后關(guān)火。

15、上桌前撒上蔥花。