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步驟1

食材：去皮綠豆100克、白糖30克、玉米油46克、豬油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、溫?zé)崴?4克。

步驟2

去皮綠豆用水浸泡12個(gè)小時(shí)，放入鍋中蒸40分鐘，能用手碾碎即可。

步驟3

將綠豆放入盆中，碾碎成泥。

步驟4

平底鍋中加入28克玉米油，加入綠豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成團(tuán)即可。

步驟5

60克中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克溫水，混合揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋醒30分鐘，制成水油皮。

步驟6

32克低筋面粉、18克豬油，混合揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋醒置30分鐘，制成油皮。

步驟7

將水油皮分成27克一個(gè)的劑子、壓扁，油皮分成13克一個(gè)的劑子。

步驟8

依次將每個(gè)油皮包入水油皮中，合攏、搓圓、搟長(zhǎng)，卷起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

步驟9

取出搓圓，搟成圓形。

步驟10

放入綠豆餡，包好，收口向上，放入烤盤中。

步驟11

烤箱190度預(yù)熱10分鐘，放入烤盤，烤20分鐘，即可。