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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨200克、雞蛋清1個、番茄醬2茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、白醋1茶匙、油適量、姜1塊，小蔥1根、生抽1茶匙。

步驟2

排骨洗凈。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

鍋中燒熱水，放入排骨焯水2分鐘，撈出備用。

步驟5

碗中倒入排骨、雞蛋清、料酒，拌勻腌制20分鐘，再倒入生粉抓拌均勻。

步驟6

鍋內(nèi)倒油，油熱放入蘸上生粉的排骨炸至微黃色撈出備用。

步驟7

另起鍋倒油，放入番茄醬、生抽、白醋、白糖、鹽，拌勻，再倒入排骨翻炒至變色。

步驟8

最后撒上蔥花即可。