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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肉300克、馬蹄50克、雞蛋1個(gè)、蔥10克、姜10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺。

步驟2

去皮的馬蹄，切成細(xì)小的碎粒。

步驟3

蔥切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

豬肉剁成肉餡。

步驟6

肉餡中，加入蔥、姜末，雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽。

步驟7

沿著一個(gè)方向攪拌上勁。

步驟8

再加入馬蹄碎。

步驟9

再加入香油。

步驟10

雙手沾上清水，取四分之一的肉餡，放在手掌中，分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子。

步驟11

鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面呈金黃色后撈出。

步驟12

炒鍋留少許油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。

步驟13

大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉煮，約30分鐘后用旺火收汁，即可出鍋。