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步驟1

準(zhǔn)備食材：鴨腿600克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、水適量、干辣椒3個、八角2個、老抽2湯匙、姜10克、蔥10克、花椒5克、花雕酒2湯匙。

步驟2

姜切片。

步驟3

蔥切段。

步驟4

鴨腿去掉邊緣的肥脂肪。

步驟5

鴨腿冷水入鍋。

步驟6

大火焯掉鴨腿的血沫。

步驟7

然后將鴨腿用溫水沖洗干凈。

步驟8

把姜，蔥、花椒、干辣椒、八角，放入鍋中。

步驟9

放入鍋中，然后再加入老抽、生抽、花雕酒、鹽。

步驟10

將焯過水的鴨腿也放入鍋中。

步驟11

中火燜煮20分鐘，再將鴨腿翻動。

步驟12

均勻沾滿料汁，即可出鍋。