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1、用料：胡蘿卜2根，雞蛋3個(gè)，蔥。

做法：

步驟一：胡蘿卜去皮擦成絲，雞蛋打散，蔥切粒；

步驟二：熱鍋放油，下入雞蛋炒熟，盛出備用；

步驟三：鍋里留少許底油，下入胡蘿卜絲翻炒片刻，倒入雞蛋，調(diào)入鹽，胡椒粉，翻炒幾下起鍋。

2、用料：雞腿2個(gè)，白芝麻，姜，蒜。

做法：

步驟一：琵琶雞腿洗凈，用刀沿著雞腿骨劃開，然后慢慢地剔除雞腿骨，將整只雞腿用叉子插洞，這樣較容易熟透，也容易使味道滲透，剔骨后的雞腿肉用姜片和料酒腌制20分鐘；

步驟二：小碗里加入蒜末，姜末，1勺蠔油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌勻；

步驟三：熱鍋放少許油，放入雞腿小火煎制，記得雞皮朝下啊，煎到雞皮出油，表面金黃，然后翻面煎至金黃，倒入調(diào)好的醬汁，用勺子往雞腿肉澆醬汁，多澆幾次，然后蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右，中途翻個(gè)面，待雞肉熟了，稍微收汁關(guān)火；

步驟四：取出雞肉切塊，放入盤子中，然后淋上鍋里剩下的醬汁，撒一點(diǎn)白芝麻即可。

3、用料：干腐竹80克，青椒，紅椒，蒜，蔥，姜。

做法：

步驟一：準(zhǔn)備干腐竹80克，用涼水泡兩個(gè)小時(shí)，千萬(wàn)不要用熱水，容易泡爛口感不好，泡好以后切成段備用；

步驟二：準(zhǔn)備青椒一個(gè)、紅椒半個(gè)，分別切成菱形片；

步驟三：準(zhǔn)備木耳一把，提前泡好；

步驟四：切點(diǎn)蒜片、蔥粒、姜片放在一起；

步驟五：鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，減少腐竹的豆腥味，水燒開以后倒入木耳，繼續(xù)焯水30秒鐘，倒出控水備用；

步驟六：鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜、蒜，抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出蔥香味以后，倒入一點(diǎn)料酒，加入少許清水，食鹽2克，雞粉2克，少許白糖提鮮，把腐竹、木耳倒入鍋中翻炒均勻，再放入青紅椒片，翻炒至斷生，最后勾入少許水淀粉，讓食材和調(diào)料更好地融合在一起，翻勻后即可出鍋，一道非常簡(jiǎn)單的清炒腐竹就做好了。