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1、用料：桂圓500克，金酒550毫升。

做法：

步驟一：把桂圓去殼；

步驟二：準備一個無油無水干凈的瓶子；

步驟三：準備金酒，酒精40度；

步驟四：先把龍眼加入瓶中再倒入金酒淹沒食物為佳；

步驟五：瓶口先蓋上一層保鮮膜再把瓶蓋蓋緊，放在通風陰涼處一個月；

步驟六：一個月之后打開，果香味很濃郁的酒。

2、用料：桂圓肉200克，千齡山黃冰糖100克，純糧食酒2500毫升，玻璃泡酒罐一個。

做法：

步驟一：挑選新鮮無破損的桂圓，放入清水中沖洗干凈，空干水分；

步驟二：泡酒罐清洗干凈，加入少許白酒，密封好蓋子搖晃多次，倒出白酒，晾干備用；

步驟三：桂圓去皮，去核，和冰糖一起均勻的放入泡酒罐中，然后倒入純糧食酒，酒要完全沒過食材；

步驟四：密封好蓋子，靜置在避光，常溫處，2-3天搖晃一次，一個月后可以飲用。

2、用料：桂圓150克(中大個為宜)，枸杞100克，白酒(燒酒)500毫升，一個稍大的酒瓶(必須無油無水，干燥的酒瓶或壇子)。

做法：

步驟一：先將枸杞和桂圓洗凈，放在瀝水籃里面瀝干水分；

步驟二：拿來酒瓶或壇子，放入桂圓和枸杞，倒入500毫升的白酒；

步驟三：用保鮮膜封口，然后蓋上蓋子，放在陰涼干燥的地方；

步驟四：經(jīng)過7天之后，可以觀察析出的酒量有多少，如果夠多的話，此時也可以開封飲用。