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干芡實煮之前需要泡水嗎？干芡實煮之前要不要泡水？干芡實煮之前要泡多久？干芡實煮多久會熟？

干芡實煮之前需要泡水嗎

在煮芡實之前，我們一般都會把干芡實泡兩個小時。

用清水泡干芡實。因為開水泡了干芡實，干芡實的營養(yǎng)成分會丟失，所以必須用清水直接泡干芡實。

芡實怎么煮容易爛

芡實用微波爐加熱下煮更容易熟。

芡實洗凈，放在容器里加水，沒過芡實再多點，微波爐里加熱6分鐘，再和米一起熬粥就容易熟了。另外，芡實不好煮，可以買熟的芡實粉，這樣直接沖好就可以吃了，很方便。

芡實怎么挑選

1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。

2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。

3、用口咬芡實。芡實要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。

4、用鼻聞芡實。聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。