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步驟1

食材：魚塊400克，雞蛋1個，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大蔥10克，小蔥3根。 調(diào)味料：食用油20克，豆瓣醬3克，鹽2克，醬油3克，胡椒粉2克，雞精2克，面粉30克，料酒3克。

步驟2

魚塊加料酒、胡椒粉、1克鹽，拌勻，再打入雞蛋、面粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟3

蒜對半切開。

步驟4

姜切片，大蔥切段，小蔥切段。熱鍋倒油，油溫6成熱時，下入魚塊，炸至金黃撈出。

步驟5

鍋中留少許底油，下豆瓣醬、大蔥、姜、蒜，炒香，淋入啤酒，倒入炸好的魚塊，調(diào)1克鹽、醬油，煮10分鐘。

步驟6

再放入胡椒粉、雞精、小蔥，煮1分鐘即可。

步驟7

盛出。