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步驟1

準(zhǔn)備食材：兔肉200克、干辣椒15克、青椒40克、紅椒1個(gè)、花椒5克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、香油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉適量、生抽1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、油適量。

步驟2

蒜拍扁。

步驟3

蔥切蔥花。

步驟4

青椒切塊。

步驟5

紅椒切塊。

步驟6

干辣椒剪成段。

步驟7

姜切片。

步驟8

兔肉中加入鹽、料酒、淀粉、生抽、白糖攪拌均勻腌制20分鐘。

步驟9

起鍋倒油，油熱下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香，再放入腌好的兔肉大火翻炒。

步驟10

兔肉炒至變色后，加適量清水燜煮5分鐘，再放入青椒、紅椒翻炒至斷生。

步驟11

再加入雞精和香油調(diào)味，最后撒上蔥花即可。