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夏季多吃些蔬菜可以補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，所以夏季吃什么蔬菜比較好?蔬菜可以更好的吸收蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。

黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

杮子椒或尖椒

辣椒是蔬菜中維生素C含量非常豐富的一種食物。維生素C可以提高人體的免疫力，幫助人們抵御多種疾病，所以大家可以多吃一點(diǎn)辣椒。

芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。

西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。