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1、蝦滑紫菜湯

準備材料：紫菜少許、蝦滑適量、蔥花適量、鹽少許、香油幾滴

做法：紫菜提前泡發(fā)后洗干凈，燒一鍋開水放入紫菜，小火5分鐘后勺入蝦滑煮2分鐘；撒上蔥花，加鹽調(diào)味并澆幾滴香油即可。

2、蝦滑番茄濃湯

準備材料：番茄2個、蝦滑300克、金針菇少許、姜蔥少許、油鹽適量、生抽半勺、白糖少許

做法：番茄洗凈去蒂劃十字，放入開水里泡5分鐘取出去皮切?。唤疳樄较锤蓛羲盒《?，姜切成姜絲，蔥切成蔥花備用；炒鍋下油，下姜絲蔥白炒出香味，然后倒入番茄和少許鹽炒出紅汁，再倒入一碗開水大火煮開；轉(zhuǎn)小火下蝦滑，下完蝦滑再下金針菇，并加入半勺生抽和少許白糖調(diào)味；蓋鍋蓋燜5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

3、水煮蝦滑

準備材料：蝦滑適量、姜絲蒜末、豆芽少許、菌菇少許、香菜碎、熟白芝麻、食用油、豆瓣醬1勺

做法步驟：豆芽洗凈放入開水中燙30秒撈出瀝干，菌菇洗凈放入開水中燙1分鐘撈出瀝干；熱鍋下油，下蒜末姜絲爆香，加入香辣豆豉醬（不吃辣的加郫縣豆瓣醬）炒出紅油后倒入開水中小火煮3分鐘；冰箱里取出蝦滑，用勺子一團團勺入鍋里煮2分鐘；豆芽和菌菇鋪在碗底，倒入蝦滑湯汁并撒上蒜末、香菜末、熟芝麻，最后燒少許熱油淋上即可。