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1、材料：凈兔肉500克，山楂40克，料酒10克，糖色5克，鹽、姜、蔥、味精各適量。

2、操作：將兔肉洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)與山楂同煮至爛，再放入鹽、料酒、味精、糖色、蔥、姜，燒至汁濃，盛入盤中，即成。

3、功效：山楂有化瘀血、消肉食積、強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、降低膽固醇、降血壓、抗癌、延年益壽的作用。對(duì)高血壓、高脂血癥、冠心病有一定療效；兔肉除含一般營(yíng)養(yǎng)素外，其膽固醇含量較低，是冠心病、高血壓病人的理想肉食。