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1、食材：雞腿3只，包菜30克，蒜5克，茶籽油10克，香菜10克，味極鮮3大匙，蒜鹽2克，糖2克，雞粉1克，麻油2克。

2、雞腿去骨，加入輔料中味極鮮與其他腌料。

3、加剁碎的蒜。

4、放冰箱腌4小時以上，取出回溫。

5、熱鍋，下茶籽油。

6、把雞腿皮朝下中火煎。

7、加蓋煎3分鐘。

8、開蓋翻過雞腿，肉朝下。

9、再加蓋煎3分鐘。

10、包菜切絲。

11、包菜絲與香菜陳放在碟子上待用。

12、煎好的雞排。

13、雞排切件。

14、雞排放在包菜絲上，即可食用。