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1、食材：瘦肉，牛羊肉更佳實(shí)際需要，青椒實(shí)際需要，胡蘿卜實(shí)際需要，番茄實(shí)際需要，香菜實(shí)際需要，青蒜實(shí)際需要，面條實(shí)際需要。

2、蔬菜分別切丁，瘦肉切絲，青蒜葉子部分切長(zhǎng)段，蒜白部分切末。

3、瘦肉絲用鹽，生抽，淀粉腌制片刻，下油，倒入部分青蒜末，下肉絲煸炒。

4、盛出肉絲，洗鍋，下油，放入番茄丁，胡蘿卜丁，青蒜段煸炒。胡蘿卜和番茄會(huì)炒出誘人的紅油。

5、倒入青椒和剛才的肉絲，翻炒至食材成熟，蔬菜稍微軟比較好吃，潑些料酒到少量水做拌面的汁，倒些老抽調(diào)色，鹽調(diào)味，糖，雞精。

6、另起鍋下面條，面條過(guò)冷水防粘。

7、在面上蓋上澆頭，撒上生蒜末和香菜。

8、可以在香菜和蒜末上潑熱油，也可以再上面再蓋一層澆頭。

9、攪拌均勻就開吃吧。