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買了一大袋核桃仁，打算慢慢吃的，誰知道放著放著，這核桃仁就長了白色的毛毛，看著跟發(fā)霉了一樣，不知道這樣的核桃仁還能不能吃呢？

核桃仁有毛毛是發(fā)霉嗎

是發(fā)霉。

核桃仁表面長有白色的毛毛是表示核桃已經(jīng)發(fā)霉了，這樣的核桃是不能吃的，其霉菌為黃曲霉毒素，是堅(jiān)果常見的發(fā)霉毒素，這種毒素毒性極強(qiáng)，食用過量或長期食用可嚴(yán)重危害身體肝臟器官，建議帶有毛毛的核桃仁盡快扔掉，避免誤食。

核桃仁發(fā)霉是什么樣子

1、味道

核桃仁如果發(fā)霉了，會(huì)散發(fā)出一股蛤蜊味或霉味，吃著帶有苦味。

2、外觀

發(fā)霉的核桃仁外觀上不僅有白色的毛毛，還會(huì)發(fā)黑、干癟，看起來就像是個(gè)壞果。

核桃仁皮發(fā)黑能吃嗎

根據(jù)發(fā)黑原因決定，如：

1、采摘及處理不當(dāng)導(dǎo)致的發(fā)黑：能吃

若采摘核桃時(shí)雨水多，或者核桃未曬干都會(huì)導(dǎo)致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑，這種核桃仁若是沒有霉變是可以吃的，不影響食用。

2、氧化變黑：能吃

核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環(huán)境下容易氧化變色，顏色加深，用這種氧化發(fā)黑的核桃制成的核桃仁只要內(nèi)部無腐壞現(xiàn)象食用也是沒問題的。

3、病害：不能吃

核桃采摘時(shí)出現(xiàn)黑斑病，輪紋病等會(huì)使核桃仁外皮顏色變黑，這種情況下的核桃不能吃，口感和營養(yǎng)均大大折扣。

4、腐壞：不能吃

核桃會(huì)因保存時(shí)間長或保存不當(dāng)，出現(xiàn)霉斑或腐爛后的顏色發(fā)黑，這種核桃是不能吃，會(huì)危害身體健康。

核桃仁怎么做好吃

1、核桃粥

材料：圓糯米1杯，核桃仁75克，水8杯，冰糖112克。

做法

1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2.核桃仁洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

功效：潤腸通便、養(yǎng)護(hù)肌膚。

2、芝麻核桃仁

材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油。

做法

1.先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。

2.取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。

3.取出再攪拌均勻，再放進(jìn)微波爐加熱2分鐘。

4.撒芝麻攪拌一下，冷卻后就能吃了。

功效：補(bǔ)虛強(qiáng)體、健腦防老。

3、阿膠核桃膏

材料：東阿阿膠125克，黃酒250ml，核桃仁200克，去核紅棗200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克。

做法

1.阿膠砸成小塊，放入大碗中，倒入黃酒，浸泡3－5天至阿膠軟化（碗要蓋上蓋子）。

2.熟黑芝麻用搟面杖搟碎，紅棗去掉棗核。

3.紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些。

4.泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中，小火慢慢加熱。

5.一邊加熱一邊攪拌，直至阿膠全部融化。

6.加入冰糖，繼續(xù)攪拌直至冰糖全部融化。

7.將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中。

8.徹底攪拌均勻后關(guān)火。

9.準(zhǔn)備平底容器，事先鋪一層保鮮膜。

10.待阿膠核桃膏晾涼，倒入盤中。

11.用保鮮膜蓋住，用手壓平壓實(shí)。

12.放置一夜后，整個(gè)膏體會(huì)變得稍微硬一些，取出切成小塊。

13.切好后裝入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小塊即可。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力。

核桃仁冷凍保存可以嗎

可以。

冰箱冷凍是家庭儲(chǔ)存大多數(shù)食物時(shí)間最長的方法，核桃仁雖然是干制食物，但只要將其放入密封性好的保鮮袋中，就能放在冰箱冷凍室保存，這樣可以避免核桃遭受細(xì)菌、霉菌等微生物入侵，能保存1年以上的時(shí)間。