沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-10 14:00:56作者：佚名
1、牛奶240g，低粉80g，糖粉20g，雞蛋1個(gè)，黃油15g，桃水黃桃1袋，動(dòng)物性奶油200g，細(xì)砂糖30g。
2、雞蛋1個(gè)放碗里打散，加入糖粉攪打均勻。
3、倒入牛奶，攪拌均勻。
4、篩入低筋面粉用打蛋器慢慢的攪打均勻。
5、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻。
6、將面糊過篩2次，然后放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)。
7、平底鍋刷上一層薄油，開小火加熱，舀入1大勺的面糊，用圓勺底部轉(zhuǎn)動(dòng)幾下使面糊攤成圓形。
8、小火一直煎到面糊凝固，用手輕輕將整張面皮揭起，放入盤中冷卻。
9、為了統(tǒng)一尺寸，拿一個(gè)六寸模具將4張面皮壓一下成統(tǒng)一的圓形狀，留1張較大的蓋在頂部用。
10、糖水黃桃瀝干，一部分切成條狀一部分切小粒。
11、淡奶油加糖粉打發(fā)至提起打蛋器成尖角狀。
12、拿一張班戟皮鋪底下，刷一層奶油，撒上一些黃桃末，再刷一點(diǎn)奶油鋪上一層班戟皮。如此反復(fù)幾次。
13、最后拿一大張的蓋在最上面。
14、用條狀黃桃在中間鋪成一朵花。
15、剩余的奶油裝入裱花袋，在黃桃周圍裱上幾朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳。