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步驟1

準備食材：里脊肉200g、面包渣100g、肥瘦肉100g、火腿30g、雞蛋2個、香菜50克、小蔥5克、生姜少許、胡椒粉少許、鹽1小匙、紹酒1大匙、色拉油30克。

步驟2

首先將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，再把蛋黃打散，備用。

步驟3

里脊肉洗凈切片。

步驟4

肥瘦肉切小塊，然后剁成泥，盛入碗中備用。

步驟5

姜切末。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

火腿切成粗絲。

步驟8

盛有肉末的碗中加入姜末、蔥末，再加入雞蛋清、紹酒、鹽、胡椒粉，抓勻制成餡備用。

步驟9

在肉片上放入肉餡，卷成小紅心蘿卜狀。

步驟10

卷好的肉再抹上一層蛋液，裹上面包渣。

步驟11

將裹好的肉中間插1根火腿絲。

步驟12

鍋燒熱，倒油，將準備好的肉團放入鍋中翻炸，炸至兩面金黃，撈出控油。

步驟13

最后將肉團中的火腿絲換成香菜，這樣一道美味的蘿卜肉就做好了。