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巧克力是節(jié)日送禮的熱門(mén)甜品，通常用于戀愛(ài)中的的男女雙方。有時(shí)巧克力并不是其口感或者營(yíng)養(yǎng)，只是代表了一種祝福。巧克力買(mǎi)來(lái)放在家里，長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃導(dǎo)致粗過(guò)了保質(zhì)期，那么巧克力過(guò)期了還能吃嗎？

巧克力過(guò)期了還能吃嗎

巧克力過(guò)期了不能吃。

巧克力存放時(shí)間過(guò)久而錯(cuò)過(guò)了保質(zhì)期，其氧化值會(huì)增高，導(dǎo)致巧克力油脂氧化程度超標(biāo)，一般來(lái)說(shuō)外表是很難判斷，只有設(shè)備才能檢測(cè)出來(lái)，食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，對(duì)身體有很大危害。

巧克力的保質(zhì)期

一般來(lái)說(shuō)巧克力分為純巧克力和復(fù)合型巧克力。純巧克力時(shí)間大致為兩年，復(fù)合型巧克力為一年左右。產(chǎn)品的保質(zhì)期是指在這段時(shí)期內(nèi)能夠控制食品的最佳口味及不受變質(zhì)，同時(shí)保存方法也決定食品的提前變質(zhì)或者保質(zhì)期的延長(zhǎng)，為了避免變質(zhì)，請(qǐng)盡量提前食用完。

巧克力有白霜還能吃嗎

巧克力表面有白霜能吃。

巧克力表面有白霜是由于保存不當(dāng)而造成，如果儲(chǔ)存環(huán)境較為潮濕，巧克力中的糖會(huì)被水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會(huì)在表面留下糖晶，出現(xiàn)白霜的現(xiàn)象，這種巧克力口感受了影響但是還是可食用的。

巧克力怎么保存

1，純巧克力的儲(chǔ)存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。

2，復(fù)合型巧克力儲(chǔ)存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。

3，如果夏天室溫過(guò)高，可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開(kāi)。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現(xiàn)白霜，待溫度回升后再打開(kāi)食用。

4，如果冬天室溫過(guò)低，可放在陰涼通風(fēng)處，不過(guò)避免沾水。

吃巧克力注意事項(xiàng)

1，巧克力不利于飯前食用，因?yàn)轱埱笆秤煤笥酗柛垢?，而飯后?huì)出現(xiàn)空腹感，不利于食材的營(yíng)養(yǎng)吸收。

2，巧克力不能多吃，其含有的酪胺是一種活性物質(zhì)，攝入過(guò)多會(huì)引發(fā)頭痛的癥狀。

3，巧克力屬于高脂肪的食品，吃多了易加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化吸收功能。