沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-05-09 03:21:37作者:未知
1、阿膠500g,黑芝麻1000g,核桃仁500g,大杏仁250g,大棗500g,枸杞250g,冰糖250g,老黃酒1000g。
2、將打粉完成后的阿膠倒入鍋中,倒入老黃酒,然后攪拌均勻,泡制24小時。
3、泡制24小時后,將冰糖倒入鍋中,攪拌均勻。
4、大火熬至開鍋,轉(zhuǎn)小火,在熬制過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。
5、小火一直熬制至阿膠汁液掛在勺子上不太會滴下來的程度。
6、將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài),放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁并攪拌均勻。
7、接下來放入事先稱好的黑芝麻,黑芝麻比較多,要分成兩次放入減少攪拌難度。
8、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢苑湃胧虑皽?zhǔn)備好的盤子里了,方盤上面鋪上準(zhǔn)備好的厚塑料膜,然后在塑料膜上提前抹上一層植物油,方便晾干后取下阿膠糖。
9、將阿膠糕趁熱壓平,然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生,就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。
10、阿膠糖凝固成型后(一般三天左右)就可以進(jìn)行切塊包裝了。