沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-09 03:21:26作者：未知
1、鍋底平鋪一層生豆，瓦斯?fàn)t開小火(全面點(diǎn)著的最小火，不是只有中間一圈)，開始慢慢翻攪鍋?zhàn)永锩娴纳埂?/p>
2、須不斷翻動鍋鏟，有點(diǎn)累人...不過..注意到了嗎?剛剛翠綠色的生豆開始產(chǎn)生變化,開始飄出一股青草味.
3、隨著水分逐漸喪失，顏色開始漸漸變黃。一定要持續(xù)地上下翻攪，使平底鍋里的豆子充分地互換位置，如果偷懶，炒出來的咖啡豆顏色會丑丑的、很不均勻喔!
4、顏色已經(jīng)轉(zhuǎn)變成漂亮的黃色，飄出類似烤面包、炒小麥的香味﹋加油!已經(jīng)快要到第一爆了!可以把抽油煙機(jī)打開了!
5、第一爆開始--發(fā)出類似爆米花的毗哩啪啦爆裂聲音。繼續(xù)翻攪不要停下來，翻動的速度稍微加快一點(diǎn)!如果您先前使用的火力較大，此時(shí)可以稍微把火力調(diào)小。
6、開始有皮屑飄出，這是生豆表面的銀皮。
7、焙程度(又稱城市烘焙)。如果你希望做淺焙，此時(shí)已可以停止烘焙倒出來冷卻了。
8、銀皮一直飄飛出來，先不用管他，待會用吸塵器馬上就可以清理干凈。
9、隨著咖啡豆的顏色越來越深，會產(chǎn)生第二次細(xì)小的碎爆聲響，這就是第二爆。此時(shí)已進(jìn)入Full-City烘焙。現(xiàn)在可以將咖啡豆倒出來用電風(fēng)扇吹涼，冷了之后用一個(gè)干凈的密封容器存放。順便以吸塵器把四周飄散的銀皮清理干凈。
10、然后，找個(gè)悠閑的時(shí)間，享受一杯自己親手烘焙完成的咖啡。