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粉絲煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩，既可以當(dāng)做主食，又可以在燒湯的時(shí)候當(dāng)做配菜，具有一定的功效與作用，那么粉絲的功效與作用具體有哪些呢？

增進(jìn)食欲

粉絲中含有蛋白質(zhì)、磷脂等，這些具有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的作用，而且粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳?？梢詾闄C(jī)體提供日常所必需的營養(yǎng)。

振奮精神

粉絲中的主要物質(zhì)是淀粉，在食用粉絲后，淀粉會(huì)被分解成葡萄糖，可以為人體供能，可以緩解因能量不足帶來的困乏，精神不振的癥狀。

保護(hù)腎臟

粉絲內(nèi)還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護(hù)肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護(hù)我們的腎臟。

降低膽固醇

粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進(jìn)動(dòng)物性膽固醇在肝臟內(nèi)分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對(duì)膽固醇的吸收，故有降低膽固醇的作用。