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1、主料：雞爪500g。

2、調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量。

3、將鳳爪清洗干凈，并稍微浸泡一會。

4、仔細(xì)剪去所有指甲。

5、將處理好的鳳爪斬件，橫向或豎向?qū)η须S你。

6、鍋中燒開水，放姜蒜片和少許料酒。

7、將鳳爪倒入鍋中，煮開。

8、煮開5分鐘左右后，將其撈出，控干水倒入壓力鍋中。

9、將生抽3湯勺、老抽1湯勺、甜面醬4湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶勺調(diào)成醬汁，最好再多加點蒜籽，熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香撲鼻，將醬汁倒在鳳爪上。

10、倒入500毫升左右的水，冷水、開水都可以，如果是普通壓力鍋水最好沒過鳳爪，如果是電壓力鍋，水可以稍少。

11、將水、調(diào)料、鳳爪攪開拌勻，壓力鍋燒20分鐘以后，關(guān)火燜一會兒即可食用。