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步驟1

準備食材：低筋面粉80克、玉米淀粉7克、蛋清120克、蛋黃4個、牛奶50克、玉米油45克、肉松適量、蔥碎適量、檸檬汁幾滴、鹽1小勺（約1.6克）、白砂糖55克、白砂糖15克。

步驟2

碗中加入蛋黃，放入15克白砂糖、加入牛奶、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。

步驟3

將低粉和玉米淀粉過篩，倒入蛋黃盆中，加入鹽，用手動打蛋器拌勻。

步驟4

碗中加入蛋白，再加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)，（中途分三次加入55克白砂糖）打發(fā)到有小彎鉤的濕性發(fā)泡即可。

步驟5

蛋白分三次與蛋黃液混合，并用刮刀翻拌均勻。

步驟6

烤箱預(yù)熱180度，烤盤刷油，鋪上烤紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀刮平，表面撒上肉松和蔥碎。

步驟7

放入烤箱中層，烤15-18分鐘即可。

步驟8

最后切成小塊即可。