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冰糖是在白糖的基礎(chǔ).上，加熱至適當(dāng)溫度、除去水分后得到的無色透明塊狀晶體，與紅糖、白糖相比,冰糖的純度最高也最甜,價格也最貴。冰糖比白砂糖滋補，因此在服用補藥補品時,如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮桂圓湯時應(yīng)用冰糖為佳。冰糖其味雖很甘甜，但其性比較平和，相對而言不易留濕生痰化熱，冰糖雪梨、冰糖燕窩是著名的甜品。

冰糖含什么營養(yǎng)成份

每100克冰糖中含碳水化合物99.3克，硫胺素0.03微克,鈣23毫克，鉀1毫克，鈉2.7毫克，鎂2毫克，鐵1.4毫克，鋅0.21毫克，銅0.03毫克，維生素B20.03毫克。

冰糖吃了有什么好處

1、冰糖有養(yǎng)陰生津、補中益氣、和胃潤肺、止咳的功效;對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的食療作用，可用于治療食欲不振、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。

2、中醫(yī)理論認(rèn)為，冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、口瘡、風(fēng)火牙痛。

3、冰糖是世界公認(rèn)的無污染食品，可配制各種飲料,浸泡各種酒類，以及燉煮補品,是男女老少皆宜的保健食品,也可做中成藥甜味輔料。

冰糖的飲食宜忌

1、糖尿病患者忌食。

2、冰糖的營養(yǎng)價值不如砂糖，砂糖不如綿白糖，無論哪種糖都要盡量少食。

3、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。

冰糖怎么吃好

冰糖銀耳羹

材料：

銀耳10克，冰糖30克，紅棗7顆。

做法：

將銀耳用溫水泡發(fā)后切碎，大棗去核，同煮1小時，加入冰糖適量，分早晚兩次全部服用。有補益潤肺、養(yǎng)陰生津的作用，適用于身體虛弱、干咳少痰、喉癢咽干、神疲氣短等肺氣虛證。

功效：

如長期服用可減量，用銀耳3克，大棗3顆，煎煮方法相同，可提高人體免疫功能、軟化血管、抗衰老。

丹參冰糖水

丹參30克，加水用文火煎煮20分鐘，去渣加冰糖適量再稍煮片刻，分兩次飲服。丹參味苦微寒，活血安神，對長期失眠患者有安神作用。