沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-04 21:19:00作者：未知
1、首先我們先準(zhǔn)備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成面團(tuán)可以拉出很厚有一片膜狀態(tài)時，加入軟化的黃油。
2、將軟化的黃油同面團(tuán)完全揉合，揉成用手撐開后，面團(tuán)是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態(tài)，也就是常說的做面包的手套膜。
3、將揉好的面團(tuán)稍做整理，放入密封盒中，進(jìn)行室溫發(fā)酵。
4、將其發(fā)酵至約為原來面團(tuán)兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態(tài)即可，說明發(fā)酵可以了。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出拍打進(jìn)行排氣，將發(fā)酵時所產(chǎn)生的氣體排出去，然后將其面團(tuán)等分成12等份，分別滾圓，蓋好保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
6、取一個醒發(fā)好的小面團(tuán)，用搟面杖將其搟成長型，將其兩側(cè)向中間對折，抹上椰蓉餡。
7、將上述操作中的狀態(tài)，自上而下依次卷起來，分別擺放到烤盤中。
8、做好的面包胚，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，設(shè)置溫度為36度，時間為45分鐘，烤箱內(nèi)放碗熱水，保持其一定的濕度，發(fā)酵好的面團(tuán)在其表面刷上一層蛋液。
9、烤箱提前進(jìn)行預(yù)熱，放置中下層，設(shè)置溫度為180度，時間為20分鐘，烤好出爐后即可。