沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-04 12:46:18作者：admin
豆豉是我們平時做菜的時候經(jīng)常要用到的調(diào)味品，可以烹飪各種美食，其中最常見的就有豆豉排骨，下面就來看看豆豉排骨怎么做好吃。
材料：
豬肋排500克，豆豉3湯匙，蔥一段，姜一小塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，雞精1/4茶匙，鹽1/4茶匙，油1湯匙。
做法：
1、蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開后撈出，洗凈浮沫。
2、鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時左右。
4、口味淡的可以不用加鹽，因為豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加鹽。
5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。
豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等;豆豉中含有豐富的豆激酶;豆豉可以改善胃腸道菌群;常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛，而且經(jīng)常吃這樣的食物還可以幫助有效的保護(hù)肝臟健康，能夠幫助肝臟解毒。
排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。除此之外，排骨還具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，經(jīng)常吃排骨可以幫有效的強(qiáng)健身體，還能夠起到很出色的滋補(bǔ)功效，尤其是補(bǔ)血益精的功效是很出色的。
豆豉屬于發(fā)酵食物，而且是用鹽腌制的，味道偏咸，因此并不建議直接吃。
市面上的豆豉一般都有真空包裝的，有點濕濕的，這一種豆豉炒起來比較不會苦，加一點糖就比較不會死咸，略有回甘的口感。
乾燥的豆豉可以看見豆子皮一層白白灰灰的莓，必須先用水洗凈，才用酒水，也可以加一點糖一起泡軟。炒的時候熱鍋冷油小火下鍋，油可以多一點點，不要炒到冒煙否則就會有苦味。
豆豉用陶瓷器皿密封盛載為宜，放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達(dá)到防止脂肪氧化的目的;如需放在冰箱里，應(yīng)用塑料袋包扎密封后放在冷藏室內(nèi)，這樣可保存較長時間，香氣也不會散發(fā)掉。但是要注意，一定不能讓生水入侵，要不然是極易發(fā)霉與變質(zhì)的。