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豬小排一般用來(lái)做紅燒或是燉湯，都是可以給身體補(bǔ)充很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，那么豬小排怎么做肉會(huì)嫩呢?

豬小排怎么做肉會(huì)嫩

金菇排骨湯

準(zhǔn)備生姜，白玉菇，蟹味菇，南瓜，豬小排以及鹽。

先把豬小排焯水洗干凈，然后再把生姜，排骨，水倒進(jìn)鍋中，大火煮開(kāi)，再用小火煮半個(gè)小時(shí)，把南瓜塊放進(jìn)去小火燉煮半個(gè)小時(shí)，出鍋之前加一些鹽調(diào)味就可以吃了。

糖醋小排

準(zhǔn)備一些陳皮，豬小排，香油，冰糖，老抽，檸檬，醋，八角，黃酒，迷迭香。

豬小排焯水以后把血末去除，然后放到鍋中，加入適量的水，加一些八角，黃酒，醬油，蓋上蓋子中火煮20分鐘，鍋蓋打開(kāi)，八角撈出，加一些迷迭香，陳皮翻炒幾下，用大火煮幾分鐘，如果味道不夠，再加入適量的鹽調(diào)味，再加一些香油，冰糖，檸檬，醋調(diào)到大火，不停翻炒讓它上色，炒均勻以后就可以出鍋吃了。

吃豬小排有什么好處

養(yǎng)血補(bǔ)鐵

豬小排里面的血紅蛋白比較多，鐵元素的含量非常豐富，所以可以輔助治療缺鐵性貧血問(wèn)題，女性生完孩子以后就可以吃一些，讓恢復(fù)的速度變得更快。

增強(qiáng)體質(zhì)

豬小排里面含有微量元素，能夠達(dá)到壯骨作用，氨基酸的含量也非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屔眢w補(bǔ)充充足的能量，讓精力得到更快的恢復(fù)。

健脾養(yǎng)胃

豬小排里面的優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常高，經(jīng)常吃一些就能讓生長(zhǎng)發(fā)育變得更好，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i小排還能達(dá)到健脾養(yǎng)胃作用，它里面含有的物質(zhì)就可以達(dá)到這樣的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠茏屇c胃功能運(yùn)轉(zhuǎn)更好。

如何挑選豬小排

看顏色：新鮮的豬小排外觀顏色是呈現(xiàn)鮮紅色，最好的是粉紅色。

聞氣味：豬小排味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。

按表面：拿手指按壓豬小排，如果用力按壓，豬小排上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，并且表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)不粘手，則說(shuō)明是比較好的。

排骨怎么切小塊

切豬小排的方法很簡(jiǎn)單，可以按照豬肉的紋理切，可以用比較鋒利的刀，把它剁成一段一段的，然后再制作成不同的美味食物來(lái)吃。