沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-03 21:19:23作者：未知
1、食材：豌豆粉漿1500g、鮮面條適量、生菜適量、黃豆芽適量、韭菜1把、干莧菜適量、芹菜2棵、鹽適量、雞精適量、香油適量、面糊適量、蔥花適量、姜末量、麻椒適量、芝麻醬適量。
2、買回的豌豆粉漿倒入鍋中備用。
3、準(zhǔn)備配菜，干莧菜提前溫水浸泡至軟，韭菜洗凈切碎，蔥姜切末，芹菜葉子用熱水焯一下也切碎備用。
4、生菜洗凈再用清水浸泡后瀝干水份。
5、芹菜莖洗凈切碎，喜歡吃辣可以再切一個(gè)青椒混在一起用鹽、香油和雞精拌勻腌制一會(huì)兒。
6、用面粉和水混在一起攪成面糊。
7、炒鍋燒熱放油，小火將麻椒放進(jìn)去炸出椒油。
8、炸好后把麻椒撈出不要，留下椒油在鍋里，把蔥姜末放進(jìn)去炒香。
9、放入黃豆芽翻炒，翻炒均勻后放鹽調(diào)味。
10、炒熟后的豆芽放置備用。
11、放粉漿的鍋可以開火煮了，期間要不停攪拌，避免粉漿沉淀糊鍋，不等粉漿燒開把提前備好的面糊倒進(jìn)去。
12、繼續(xù)攪拌避免糊鍋。
13、粉漿燒開后放入焯過水的芹菜葉和干莧菜。
14、倒入炒好的黃豆芽，下入面條，放入生菜攪拌均勻。
15、期間還是不停用勺子攪拌，面條煮熟后放鹽。
16、放入韭菜，攪拌均勻后放雞精調(diào)味即可。
17、盛入碗中，放上腌好的芹菜碎，淋上芝麻醬就可以美美的吃嘍，粉漿面條就做好了。