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白果口感清爽，并且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，很多人都喜歡將白果做菜吃，但是白果里面的心很難去掉，有的人嫌麻煩，就想連心一起吃，那么白果不去心能不能吃呢？

白果不去心能不能吃

不建議食用。

白果是銀杏的種子，它是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、核黃素等多種營養(yǎng)成分，但是它同時(shí)也是一種有毒的食物，白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以吃白果時(shí)要去心后食用，否則可能引起身體不適。

誤吃了白果芯會怎樣

無明顯不適

白果中毒的潛伏期為1-12小時(shí)，如果食用白果未出現(xiàn)明顯不適，可能是處于潛伏期，或者是僅食用了少量的白果芯，并沒有對身體產(chǎn)生什么不利影響。

消化道癥狀

食用了一定量的白果芯后，有一部分人群可能最先會出現(xiàn)一系列消化道癥狀：惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉等。

神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

如果食用白果芯的量比較大，有可能會出現(xiàn)頭痛、煩躁不安、肢體僵直、反應(yīng)遲鈍、瞳孔散大，甚至昏迷等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

其他嚴(yán)重癥狀

誤食白果芯后，有一部分反應(yīng)比較明顯者，可能會出現(xiàn)呼吸困難、呼吸衰竭、心力衰竭、末梢神經(jīng)障礙、感覺遲鈍、膝反射減弱等嚴(yán)重后果。

注意：如果誤食了白果芯后，出現(xiàn)了不適反應(yīng)，建議立即送醫(yī)就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下行對癥治療。

白果怎么去芯

方法一：

1、先將白果放在鍋中煮熟。

2、稍冷卻后，用牙簽順著白果的生長方向戳。

3、白果的芯就會隨著牙簽一起出來了。

4、這種方法可以最大限度的保持白果的完整性。

方法二：

1、將白果先煮熟。

2、然后稍冷卻后，用刀將白果對半切開。

3、然后取出白果芯即可。

4、這種方法比較簡單，但是不能保持白果外形的完整度。

白果怎么吃不會中毒

1、不多吃

白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，如果食用量過多，有可能會引起中毒反應(yīng)，所以一般建議成人的食用量一天不宜超過10顆，兒童不宜超過5顆。

2、煮熟吃

白果中含有的毒性物質(zhì)，在遇熱后毒性會大大減輕，所以為了避免出現(xiàn)中毒反應(yīng)，白果應(yīng)煮熟食用，不宜生吃。

什么樣的人不能吃白果

過敏體質(zhì)者

一般大部分的人都是可以吃白果的，但是有一小部分易過敏體質(zhì)者食用白果后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、全身長紅疹、瘙癢等。

孕婦

孕婦體質(zhì)特殊，而白果具有一定的毒性，孕婦應(yīng)慎食，以免影響胎兒的正常神經(jīng)及身體發(fā)育。