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白果又被稱為銀杏果，一般有藥用和食用兩種，食用白果口感清爽，又具有很高的營養(yǎng)價值，受到很多人的喜愛，那么白果要怎么吃呢？

白果怎么吃

白果有藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽，并且其中還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鎂、鐵等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高，它的食用方法也有多種，可以用來燉湯、煮粥、小炒等。

白果蓮子烏雞湯

原料：烏雞500克，白果10顆，蓮子25克，蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、料酒適量。

做法：

1、蓮子用清水泡軟，放入沸水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出過涼，剝?nèi)ネ馄?，去掉蓮芯備?/p>

2、白果去外殼、子膜和胚芽，用沸水焯燙一下，撈出瀝干。

3、烏雞洗凈，瀝干水分，剁成塊，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

4、在鍋中放入烏雞、蔥段、姜片、料酒燉煮1小時左右

5、然后放入白果、蓮子續(xù)煮20-30分鐘，再撇去浮沫。

6、待雞肉熟爛、湯味香濃時，加入精鹽、胡椒粉，裝碗即可。

白果炒木耳

材料：水發(fā)黑木耳300克，白果50克，蔥末，姜末、鹽、雞精適量。

做法：
1、將水發(fā)黑木耳去根，洗凈，切片。

2、白果洗凈，去皮，去芯。

3、水發(fā)黑木耳片、白果均氽燙，撈出瀝干。

4、油鍋燒熱，放入蔥末、姜末炒香。

5、然后放入白果、黑木耳片炒熟。

6、加鹽、雞精調(diào)味即可。

白果豆腐燴蝦仁

原料：盒裝豆腐半盒，白果15克，蝦仁300克，鮮千貝5顆，香菇3朵，小黃瓜1條，姜片、酒、鹽、淀粉、蔥段、高湯各適量。

做法：
1、蝦仁和鮮千貝洗凈，用姜片、酒、鹽和淀粉拌勻。

2、然后用熱水燙至半熟。

3、豆腐洗凈，切塊。

4、香菇、小黃瓜洗凈，切塊。

5、用姜片和蔥段爆香油鍋，將所有原料放人鍋內(nèi)翻炒。

6、最后加高湯，煮滾后用淀粉勾薄芡即可。

白果冬瓜粥

主料：大米100克，冬瓜150克，白果5顆，姜末、精鹽、胡椒粉少許，高湯250毫升。
做法：
1、將白果去殼、洗凈，用溫水浸泡回軟。

2、然后放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干。

3、冬瓜洗凈，去皮及瓤，切成厚片。

4、鍋中加入高湯、姜末煮沸，先下入大米煮熟。

5、然后加入白果、精鹽、胡椒粉燒開。

6、再放入冬瓜片煮約5分鐘，即可出鍋。

煮熟白果一天能吃多少

兒童不超過5顆，成人不超過10顆。

白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，如果生食或食用過多，都有可能會引起中毒反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難等，一般建議小孩一天最多不超過5顆，成人不超過10顆。