沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-03 21:16:39作者：佚名
1、食材用料：干黃豆500g 生姜100g干紅椒50g 鹽50g。
2、準(zhǔn)備好干黃豆。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料。
4、黃豆提前泡發(fā)。
5、泡好的黃豆入水煮熟。
6、煮好的黃豆瀝干水分、晾涼。
7、放入干凈無水容器中，靜置，進(jìn)行第一次發(fā)酵。
8、至黃豆起涎；第一次發(fā)酵完成。
9、生姜去皮、洗凈、切細(xì)末。
10、切好的生姜倒入豆子中。
11、加入食鹽、辣椒碎、生姜11.再加入臘水（臘月的水燒開攤涼）。
12、充分拌和均勻。
13、裝入荷葉壇子中。
14、壇口密閉嚴(yán)實(shí)；壇邊倒上水以保持密不透風(fēng)。拌好的豆子進(jìn)行二次發(fā)酵，10-20天后可開壇子食用。