沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-03 20:01:30作者：佚名
1、用料分量：花生 250g，愛(ài)滿(mǎn)多純香豬油 90g，鹽 2g，白砂糖 100g，花生醬 20g，糯米粉 220g，粘米粉 30g，豬油 10g，熱水 190g。
2、花生清洗干凈，瀝干水，倒入鍋中小火翻炒。
3、花生炒熟后，關(guān)火，在繼續(xù)翻炒至溫?zé)?，搓去外皮?/p>
4、火候剛剛好。
5、花生里加入白糖，鹽。
6、放料理機(jī)里打至粗粒，感覺(jué)粗粒有咬頭，香一些，喜歡細(xì)膩口感的可多打一會(huì)
7、花生粗粒里加入花生醬，豬油。
8、用手搓勻，放冰箱冷凍一小時(shí)。
9、餡料凍稍硬時(shí)取出，搓成10克左右的餡心，繼續(xù)放冰箱冷凍。
10、糯米面粉加入粘米粉，放開(kāi)水拌勻，乘熱放入豬油，稍涼后和成面團(tuán)。
11、揪出兩小塊面團(tuán)，放熱水鍋里。
12、小面團(tuán)煮至浮起。
13、加到糯米面團(tuán)里，再加兩小勺熱水和勻，揉到面團(tuán)柔軟有韌性。
14、15克面皮，10克餡心，大小正好，包的過(guò)程中，面皮全程蓋上保鮮膜，防止干裂。
15、水開(kāi)后，下入湯圓，中途淋入一次半小碗涼水，等湯圓漂浮起來(lái)，就煮熟啦。