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步驟1

主料：豬肉150克，紅薯粉150克，酸菜200克，雞蛋清15克，小米辣3個(gè)，大蒜3瓣，小蔥1根。輔料：老抽半湯匙，生抽1湯匙。

步驟2

豬后腿肉切絲，加生抽、老抽、蛋清、食用油，拌勻。

步驟3

苕粉放入沸水焯水，關(guān)火燜5分鐘，撈出。

步驟4

酸菜切小塊。

步驟5

熱鍋下油，下蒜末，小米辣爆香，倒入肉絲、酸菜翻炒。

步驟6

再倒入苕粉，小火不斷翻炒，直到油均勻裹在苕粉上。

步驟7

倒入生抽，清水，蓋上蓋子燜1分鐘即可。