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排骨是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，生活中人們喜歡用醋泡排骨，那么用醋泡排骨有什么作用？排骨用醋泡多久好？

用醋泡排骨有什么作用

增加排骨的口感。

食醋中含有大量的醋酸物質(zhì)，而排骨中含有豐富的鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，用食醋泡排骨可以使排骨更加的入味，其次還可以幫助去除排骨中的腥味，使做出來的排骨口感更加好，營養(yǎng)價值以及食用價值更高。

排骨用醋泡多久好

建議泡1-2小時左右。

食醋泡排骨是需要對于時間是具有一定講究的，一般情況下侵泡的時間不宜過長，因為時間過長很容易導(dǎo)致排骨醋含量較多，從而影響其口感，要是時間太短，又不能很好的將其侵泡好，一般建議排骨用醋侵泡1-2小時左右的時間即可。

糖醋排骨可以用白醋嗎

不建議使用白醋。

用醋排骨的時候，盡量不選用白醋，因為白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁，泡出來的白醋不夠入味，一般建議選用陳醋或是香醋比較好，因為這類醋的酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味，更加適合泡排骨。

食醋可以過量食用嗎

不可以。

醋中富有的有機酸，而有機酸可以促進人體消化器官分泌大量消化液，加重潰瘍和胃酸的分泌程度，使用過量容易加重人體胃酸蜂蜜，對于胃潰瘍、胃酸過多患者來說，過量食用食醋，容易誘發(fā)或者加重他們的病情，對他們的健康造成威脅，所以一般是不可以過量食用食醋的。

陳醋骨的做法

材料：排骨、陳醋、生姜、油、紅糖、食鹽、生抽、老抽、雞粉、料酒。

做法：

1、先將排骨泡去血水，晾干水，用陳醋生抽腌1小時待用。

2、生姜洗凈切片。

3、然后用生油燒熱鍋，下姜片爆香。

4、之后下排骨煎至兩面稍金黃。

5、再另用砂鍋燒點水，把煎過的排骨放入，有泡沫就去掉.

6、加入所有調(diào)味料，燜至軟熟即可。