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可樂雞翅是很多人喜歡自己做來吃的一種菜品，但是可樂雞翅也沒那么容易做，想問一下可樂雞翅用生抽還是老抽？生抽和老抽的區(qū)別？

可樂雞翅生抽還是老抽

可樂雞翅一般是用老抽。

老抽一般是用來上色提鮮用的，主要是用在做紅燒菜肴、燜煮或是做鹵味時能用到，可樂雞翅中老抽的主要作用是上色和提鮮；一般不放生抽是因為生抽不僅不能著色，生抽中含有的太多味精，可能會破壞可樂雞翅的口感。所以可樂雞翅一般放的是老抽。

燉雞塊用老抽還是生抽

燉雞塊用生抽還是老抽一般要看使用的目的，若是想做紅燒就用老抽，若是想調(diào)味就用生抽。

生抽和老抽都是醬油的一種，老抽主要用來上色，若是想做成紅燒雞塊，用老抽就可以了，若是想燉清湯，就選擇生抽。

生抽和老抽的區(qū)別

生抽和老抽都是屬于醬油，但是兩者的作用和制作過程會有不同。

生抽是以大豆或是黑豆、面粉為主要原料，經(jīng)過天然露曬，發(fā)酵制成的，生抽一般顏色較淡呈紅褐色，味道較咸，主要用來調(diào)味，炒菜或是做涼菜時用生抽較多。

老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加了焦糖制成的，老抽顏色較深呈棕褐色，味道較淡，一般用來菜肴增色提鮮，平時做紅燒菜、燜煮或是鹵味一般都是用老抽，老抽不適用于點蘸、涼拌用。

可樂雞翅的做法

材料：雞翅中，可樂，八角，姜，蔥段，料酒，醬油。

1、準備好所有材料，將雞翅洗凈。

2、鍋中放入適量水，放入姜片和蔥段，把雞翅放進鍋中煮沸后撈出。

3、鍋中放少許油燒熱，然后將雞翅放入，將雞翅的兩面都煎至黃色。

4、然后倒入可樂，只需沒過雞翅即可。

5、加入適量醬油、姜片、蔥段、料酒。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁濃稠即可食用。