燜羊肉做法（燜羊肉做法大全家常）
2023-10-12
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更新時(shí)間：2023-10-12 09:42:50作者：佚名
1、輔食蒸肉糕。
用料：
蝦肉100g、雞肉100g、香菇一朵。
做法：
（1）準(zhǔn)備好雞肉和蝦仁，香菇，請(qǐng)忽略茄子，它是打醬油，友情客串用來(lái)架著香菇的。
（2）蝦仁和雞肉放攪餡機(jī)里，香菇的柄，和造型切下的部分也一起放里面攪成肉餡。依據(jù)自己口味加入適量的姜絲，花椒粉，鹽，喜歡顏色深的可以加點(diǎn)醬油：）對(duì)了還有一個(gè)雞蛋的蛋清。
（3）做好的肉餡，喜歡自己用刀剁的也行。
（4）烤箱送的餅干模具用熱堿水洗干凈，清水沖洗后，晾干，四壁涂一點(diǎn)色拉油，這樣好脫模具，然后將肉餡加入到模具之中，香菇切花刀配菜也放盤(pán)子里，一起蒸。
（5）水開(kāi)以后，整盤(pán)放入籠屜蒸十五分鐘，對(duì)了剛才攪餡用了蛋清，剩個(gè)蛋黃放肉糕上面一起蒸了。
（6）蒸熟之后，拿出蒸好的肉糕，碼放的盤(pán)子里，蒸出的湯汁加蠔油，醬油調(diào)色，調(diào)味，勾芡澆回到菜里。
2、咸蛋黃蒸肉糕。
用料：
豬夾心肉300g、生姜5片、小蔥1小把、生抽2小勺、鹽4g、咸蛋1個(gè)、雪梨40g、清水60ml。
做法：
（1）材料準(zhǔn)備。
（2）先將肉切成片后切成絲，井字方法開(kāi)始剁肉餡，剁至小顆粒時(shí)，切入生姜剁。進(jìn)肉餡中。
（3）切入蔥白，加一點(diǎn)鹽，繼續(xù)剁至成肉末狀并有起膠的感覺(jué)。
（4）將肉末移至深碗內(nèi)，調(diào)入生抽和鹽，拌勻，分2次加入水，用筷子朝一個(gè)方。向攪拌吸收。
（5）雪梨切小塊，拌入肉餡內(nèi)。
（6）裝入淺碗中，肉糕中間挖個(gè)小洞，放入咸蛋黃。
（7）電飯煲蒸煮功能，定時(shí)45分鐘，按開(kāi)始鍵，進(jìn)入烹飪模式。
（8）蒸好的肉糕，挖出蛋黃壓碎，再灑上蔥花。
3、小太陽(yáng)蒸肉糕。
用料：
銀鱈魚(yú)30g、青蝦仁30g、蓮藕20g、胡蘿卜10g、水淀粉40g、雞蛋1個(gè)。
做法：
（1）食材清單。
（2）銀鱈魚(yú)、青蝦仁解凍3分鐘即可。
（3）胡蘿卜去皮切丁。
（4）蓮藕洗凈去皮切丁。
（5）解凍后的青蝦仁開(kāi)背去蝦線后切成丁。
（6）將銀鱈魚(yú)切成丁后和蝦仁混合剁成肉泥。
（7）將銀鱈魚(yú)蝦仁肉泥放入碗中，加入胡蘿卜和蓮藕攪拌均勻。
（8）接著再加入淀粉水?dāng)嚢琛?/p>
（9）將攪拌好的肉泥放入容器中，用勺子將肉泥壓實(shí)。
（10）放入一整個(gè)雞蛋在肉泥上，蒸煮20分鐘即可出鍋。