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1、排骨焯水，煮出血水后，用涼水沖干凈浮沫。

2、生姜切片，小蔥切段，準(zhǔn)備好花椒八角。

3、鍋內(nèi)熱油，放入姜蔥大料，爆香，放入豆瓣醬，翻炒出紅油。

4、放入排骨炒出香味。

5、加入開(kāi)水，放入醬油，鹽，繼續(xù)燒開(kāi)。

6、高壓鍋中放入冬瓜和雪蓮果。

7、排骨加湯放入高壓鍋內(nèi)。

8、用高壓鍋燉15分鐘。

9、放氣，開(kāi)鍋，就可以食用了。