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中午去逛超市，看見銀耳買了一些，打算和枸杞、紅棗一起燉湯，而在制作銀耳湯時，放冰糖好還是紅糖好呢？銀耳湯用蜂蜜可以代替冰糖嗎？

銀耳湯放冰糖還是紅糖好

看個人選擇。

在制作銀耳湯時，會放入糖類調(diào)味，而市面上常見的糖有冰糖和紅糖兩種，常有人會糾結(jié)放哪種好？其實兩者都是可以的，具體看個人選擇。

因為從營養(yǎng)方面來說，紅糖的營養(yǎng)價值略高于冰糖，還具有補血養(yǎng)血的功效，對女性來說是比較適合食用的，而從食用口感上來說，冰糖不僅能夠增添銀耳湯的甜味，還不會破壞銀耳本身的味道，但紅糖味道較辛，放入銀耳湯中對其口感會有一定的影響。

銀耳湯用蜂蜜代替冰糖嗎

可以。

一般制作銀耳湯時，會放入冰糖調(diào)味，而沒有冰糖用蜂蜜代替也是可以的，并不會有很大的影響，而且蜂蜜中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈉等營養(yǎng)成分，具有補中益氣、潤腸通便、養(yǎng)陰生津等功效，不僅能夠增添銀耳湯的甜味，還能發(fā)揮一定的藥效，但是注意，用蜂蜜調(diào)味溫度不宜過高，以免對其中的營養(yǎng)成分有所破壞，一般建議在40-60度之間。

紅糖和冰糖能一起熬嗎

可以。

紅糖和冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，屬于蔗糖的種類之一，兩者一起食用是可以的，并不會有相互反應，而且紅糖具有健脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)陰血、補中益氣等功效，冰糖具有和胃潤肺、止咳化痰等功效，兩者一起食用，可以起到補中益氣、補益脾胃、補血養(yǎng)血、止咳化痰等功效，對調(diào)節(jié)和改善月經(jīng)、氣血等情況有所幫助。

燉銀耳湯的禁忌

1、銀耳湯中含有一定的糖分，對于糖尿病患者來說不宜食用，以免增加體內(nèi)血糖水平，對自身健康不利。

2、銀耳湯不宜睡前食用，因為銀耳湯中含糖量較高，會增加人體血粘度，睡前食用對自身健康有所影響。

3、久煮銀耳不宜食用，因為銀耳中含有較多的硝酸鹽類，時間一長，會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽，對自身健康不利。