沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-28 11:02:40作者:未知
1、做柿餅子要用小圓柿子,大柿子也可以,但是不好削皮。
2、選的柿子要用硬柿子,不能用軟柿子。軟柿子不行,容易腐爛。
3、找一個(gè)削皮器,削去柿子的外皮。(和削蘋果的方法一樣)
4、柿子削好以后,放置一段時(shí)間,大約半天。不要晾曬,放在陰涼處。
5、把削皮的柿子用繩子穿起來(lái)。
6、把穿起來(lái)的柿子掛在陰涼處,不要見(jiàn)太陽(yáng)。曬干、風(fēng)干的話,柿餅子會(huì)很硬。
7、根據(jù)柿子晾干的程度判斷是否還要繼續(xù)晾曬。一般來(lái)說(shuō),在秋天晴好的天氣下,曬七八天即可。這個(gè)時(shí)候可以看到有的柿子已經(jīng)析出一些糖分,有的已經(jīng)慢慢上了一點(diǎn)兒糖霜。途中要捏一捏柿子,一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見(jiàn)雛形。
8、如果柿子已經(jīng)具有上面的顏色和形態(tài),可以收回家中,不必在晾曬,以免柿餅過(guò)硬過(guò)干。這時(shí),需要準(zhǔn)備甕甕,一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。
9、最后用柿子皮覆蓋最后一層柿子,然后用保鮮膜罩住甕甕。將甕甕放置在陰涼的地方,不能受熱!
10、十五天后,再來(lái)看看甕甕里的柿餅。已經(jīng)滿是白霜了。